Nieuws

Nieuws

Enilchek ook bekend als Inylchek, is een dorp gelegen in de Sary-Jaz-vallei in Kirgizië. Ooit een levendig dorp met 5000 inwoners, is het nu een verlaten spookstad in de bergen. De neergang begon na de ineenstorting van de Sovjet-Unie in 1991, wat leidde tot toenemende werkloosheid en migratie uit het gebied.  Enilchek ligt vlakbij de Chinese grens en is daardoor een afgelegen en moeilijk bereikbare plek met tal van delfstoffen. Verlaten gebouwen en muurschilderingen getuigen van een voorbije tijd. Tegenwoordig noemen slechts 30 families Enilchek hun thuis en proberen ze het dorp nieuw leven in te blazen en toeristen van over de hele wereld aan te trekken. Hoewel het dorp verlaten is, is er genoeg te verkennen: ontmoet de bewoners, dwaal door de verlaten straten en dompel jezelf onder in de mystieke sfeer. Net buiten Enilchek liggen de Kara-Tash warmwaterbronnen, perfect voor een ontspannen bad in aangenaam warm water. Om Enilchek te bereiken, heb je vervoer met een truck of jeep nodig, je rijdt via de Ashuu-pas, een van de hoogste wegen van Kirgizië. Houd er rekening mee dat de toegankelijkheid in de winter beperkt kan zijn vanwege sneeuw op de onbeveiligde wegen. En omdat Enilchek zich binnen de grenszone met China bevindt, is het verkrijgen van de juiste vergunning voor je bezoek essentieel. Neem contact met ons op en  Ecotour organiseert dit alles graag voor u.  www.ecotour.kg

12/06/2024    Iets over onze Etiquette

Laten we eens kijken naar en paar opvallende aspecten van de nomadische cultuur en naar een paar van de do’s en don’ts tijdens de maaltijd.

Het is niet echt een maaltijd, maar als je iemands huis bezoekt, hoe kort ook, krijg je vaak een bordje met wat Naan (brood) of borsok (zie vorige post in News) aangeboden. Het is beleefd om in ieder geval een kleine stukje te nemen en op te eten. Als er borsok is, is dit natuurlijk gemakkelijk, pak er gewoon een en eet dat op. Maar wat als er een tandyrnaan wordt gepresenteerd, of een paar sneetjes brood? Breek gewoon een klein stukje af en eet dit op. De Nomadische traditie zegt dat je je gasten altijd moet voeden en deze traditie om een klein stukje brood aan te bieden aan passerende bezoekers, brengt deze gewoonte in praktijk.

Als je echter een volledige maaltijd wilt eten, is er meer kennis vereist. Ten eerste, waar aan tafel (?) moet je zitten? Laat je gewoon leiden door de gastheer, die heeft al besloten wie waar moet zitten. De meest geëerde gasten zitten aan het hoofd van de tafel, en naarmate je belangrijkheid of status afneemt, ga je verder van het hoofdeind van de tafel vandaan zitten. Vaak vind je de vrouw en kinderen van het gastgezin aan het eind van de tafel zitten. Nu de uitleg over tafel (?). In yurts werden maaltijden vaak geserveerd op tafelkleden die op de grond lagen, waarbij iedereen aan de randen zat. Veel yurts hebben lage tafels, maar je zit nog steeds op de grond. Voel je vrij om rond te wiebelen tot je comfortabel zit. Voordat je in paniek raakt bij de gedachte om met gekruiste benen op de grond te zitten, de meeste yurts hebben ook kleine krukjes voor degenen onder ons die niet meer zo flexibel zijn als vroeger.

In veel dorpshuizen zul je een vergelijkbare situatie aantreffen. De enige hoge tafel staat in de keuken en deze wordt gebruikt om eten te bereiden. Comfortabel zitten? Meestal staan er borden met verschillende salades, borsok en tandyr naan, jam, koekjes, fruit … de opties zijn eindeloos. Waar te beginnen? Het eerste wat je moet eten is een borsok of een stuk tandyrnaan. Maar wees voorzichtig. Als je een stuk brood van de naan scheurt (niet snijdt), zorg er dan voor dat je het met de goede kant naar boven legt. Naan, of ander brood, mag nooit ondersteboven worden gelegd. Zodra je erachter komt dat je te veel brood en salade hebt gegeten, zal de gastheer het hoofdgerecht brengen. Laten we snel de drie belangrijkste opties bekijken.

Plov – waarschijnlijk het bekendste van alle Kirgizische gerechten. Wortels, uien en vlees gebakken in een diepe pan en vervolgens bedekt met rijst die langzaam kookt en alle sappen en bouillon opneemt. Gewoonweg heerlijk. Maar neem er niet te veel van. Bij plov, en elk ander rijstgerecht, mag je geen rijstkorrels op je bord laten liggen als je klaar bent met eten. Het is volkomen acceptabel om een tweede en derde portie te vragen, en dit zal de gastvrouw enorm plezieren, maar maak de rijst altijd op.

Beshbarmak vertaalt zich als Vijf (besh) Vingers (barmak). Dit gerecht wordt gemaakt door grote stukken vlees te koken en, als het eenmaal gekookt is, wordt de bouillon gebruikt om noedels te koken. De noedels worden op een grote schaal gelegd, het vlees, normaal gesproken klein gesneden, wordt erbovenop gelegd en een deel van de bouillon wordt eroverheen gegoten. Vaak worden er gehakte uien bovenop gelegd die licht gekookt zijn in de bouillon. En waarom vijf vingers? Vroeger werd dit gerecht gegeten zonder bestek, gewoon met je vingers. Als je het op deze manier wilt proberen, zorg er dan voor dat je je rechterhand gebruikt.

Manti zijn gevulde dumplings die gestoomd zijn. De vullingen zijn divers en worden gemaakt van veel dingen, zoals gehakt met ui of pompoen met bieslook. Elk huishouden en restaurant heeft zijn eigen kleine variatie. Manti worden vaak met de hand gegeten – het is gemakkelijker. Let op. Manti kunnen behoorlijk sappig zijn, dus wees voorzichtig als je ze met de hand eet. Kijk gewoon naar de lokale bevolking, je zult het snel onder de knie krijgen. Nog een laatste opmerking. Kirgizische gerechten zijn niet pittig heet. De meeste huizen en restaurants hebben echter wel wat “laza”, een saus gemaakt van chilivlokken, knoflook, olie en misschien azijn. Probeer het eerst een beetje, het kan erg heet zijn. Dit zijn slechts een paar Kirgizische gerechten. Er zijn er nog veel meer, sommige seizoensgebonden. Wees avontuurlijk, probeer ze allemaal. U zult aangenaam verrast zijn.

Eet smakelijk, bon appétit, Guten Appetit, тамагыныз таттуу болсун (tamagynyz tattu bolsun).

14/05/2024    De 6 beste soorten brood in Kirgizië – allemaal heerlijk!

NAN – brood voor het leven.

Brood is erg belangrijk voor de Kyrgyzen. Bij elke maaltijd wordt er wel brood in één of andere vorm gegeten. Als u met Ecotour reist, kunt u er zeker van zijn dat er heel vaak gelegenheid is om van onze NAN te proeven.

NAN is het Kirgizische woord voor brood in het algemeen. Er kan verwarring ontstaan ​​omdat sommige broden ook ‘nan’ in hun nam hebben, en andere niet, maar wees gerust, ze smaken allemaal heerlijk.

BOORSOK, is de belangrijkste nan. Het zijn kleine vierkantjes brood, soms zout soms zoet, gebakken in olie en als er gasten zijn, op iedere tafel te vinden. En als we zeggen: op tafel te vinden, is dit meestal heel letterlijk. Ze liggen verspreid over het tafelkleed tussen de verschillende gerechten. Als er home-made boorsok op tafel ligt, dan is dit het eerste dat je moet eten. Vaak geserveerd met kaymak, een dikke, bijna zure room.

TANDYR NAN, is een groot plat brood gebakken in een Tandyr oven. Deze ronde platte broden hebben zachte, opstaande randen en een iets knapperiger midden. Tandyr naan is op elke straathoek te koop en hoort bij vrijwel elke maaltijd. Veel mensen gebruiken de Russische naam: lepyoshka.

TOKOCH zijn veel kleinere ronde broden. Het is alsof iemand het platte, dunne midden uit een tandyr nan heeft gehaald en de randen dichter bij elkaar heeft geperst. Als je de dikke, opstaande randen van de tandyr naan erg lekker vindt, dan moet je zeker dit brood proberen.

KATTAMA  Kattama’s worden gemaakt door het deeg dun uit te rollen en het oppervlak vervolgens met olie of sary mai (boter) in te smeren, het op te vouwen, weer uit te rollen en in te smeren. Hoe vaker je vouwt en rolt, hoe dunner de laagjes worden, totdat je bijna bladerdeeg hebt. De kattama wordt vervolgens gebakken in een koekenpan. Het is onnodig om te zeggen dat als je kattama eet, je vingers een beetje vettig .

KATYRAK NAN zijn tot knapperige broodjes gebakken deeg van ongeveer 7 à 8 centimeter hoog. Een stuk deeg wordt uitgerold en losjes opgerold. Dit wordt vervolgens gebakken en het krijgt de vorm van een groot en knapperig slakkenhuis. Katyrak naan wordt vaak gegeten op party’s en feestelijke gebeurtenissen en is verrassend lekker.

KALAMA zijn platte ongezuurde vierkantjes, die worden gerold en in schijven gesneden worden gebakken. Mogelijk zoiets als een Grieks pitabroodje. Kalama wordt opnieuw voornamelijk thuis gebakken

Gooi NOOIT brood weg. Het wordt werkelijk beschouwd als een vorm van heiligschennis. Eet wat je kunt en laat de rest op tafel liggen. Meel en brood zijn sinds mensenheugenis een hoofdbestanddeel van het voedsel in Kirgizië en dit moet altijd met respect worden behandeld. Iets minder erg is het wanneer je een brood ondersteboven neer legt, het is echter wel weer een teken van gebrek aan respect.

Wil je zelf één of meerdere soorten nan leren maken, laat het ons weten.   www.ecotour.kg  info@ecotour.kg

En mijn favoriet? Het brood dat nu voor mij op tafel ligt.    GENIETEN!

05/05/2024    Op reis in Kirgizië als vrouw alleen, kan dat wel… ?

Kirgizië is een schitterend bergland, je wilt er heel graag een rondreis maken, maar kan dat wel als vrouw alleen? Als je je een beetje verdiept in de cultuur en gebruiken, hoeft dat geen probleem te zijn. Openbare dronkenschap en topless rondlopen, zal in veel landen aanleiding tot problemen geven, zo ook in Kirgizië.  Om te weten wat wel en niet kan, volgt hier wat meer achtergrondinformatie.

Het leven, gewoontes en gebruiken van vrouwen in Kirgizië

Leven in de stad. Er is een groot verschil tussen stad en platteland. Vooral in steden als Bishkek en Karakol lijkt het leven, zeker op het eerste gezicht, erg op dat wat we gewend zijn in het Westen. Vrouwen gaan modern gekleed, hebben vaak een baan en kinderen gaan al jong naar een kinderdagverblijf. Alle jongere mensen hebben een mobieltje, zitten op Facebook, Tiktok en Instagram, wat uiteraard invloed heeft op hun opvattingen en levenswijze. Je kunt hier rustig alleen met het openbaar vervoer reizen, winkelen, een glas drinken op een terras of een concert of museum bezoeken. Het is echter niet raadzaam om als het donker is, te voet naar afgelegen gedeeltes van de stad te gaan, die vaak ook geen straatverlichting hebben. In zo’n geval kan je beter een taxi nemen. Kleine criminaliteit komt zeker voor. Vooral in drukke straten en op de bazaar dien je verdacht te zijn op zakkenrollers. Draag je rugzak of tas voor op je buik en niet op je rug, loop niet met dure apparaten, camera’s en laptops te koop.

Op het platteland is het anders. Hier is de vrouw degene die voor huis, kinderen en dieren zorgt; in huis is de vrouw de baas. Er is sprake van een mannenwereld buitenshuis en een vrouwenwereld binnenshuis. Een man zal zich niet snel met vrouwenzaken bemoeien en andersom ook niet. Ook als men getrouwd is blijft dit onderscheid bestaan. Als alleenreizende vrouw kan je dus het beste contact zoeken met vrouwen, ze zullen je indien nodig zeker helpen of een man vragen je te helpen.

Gastvrijheid is kenmerkend voor de Kirgizische samenleving. Als je bij iemand te gast bent of logeert voelt hij/zij zich verantwoordelijk voor je. Dit stamt nog uit de tijd dat de Kirgiezen fulltime nomaden waren. Toen was men afhankelijk van elkaar en moest men op de hulp van andere rondtrekkende nomaden kunnen rekenen. Dit was dus wederzijdse hulp. Deze gastvrije attitude zul je op het platteland nog steeds aantreffen. Helaas zijn er ook toeristen die hier misbruik van maken en verwachten zo gratis te kunnen overnachten.

De familie is voor een Kirgies van uitermate groot belang. Door het ontbreken van sociale voorzieningen is men op de familie aangewezen voor hulp maar ook voor financiële steun. Ook ooms en tantes, neven en nichten worden geacht bij te springen in noodgevallen en financieel bij te dragen bij bruiloften en begrafenissen.

Ouderen behoren met respect behandeld te worden. Een jongere zal niet snel iemand die ouder is tegenspreken, ook al is hij/zij het er niet mee eens. Direct ‘nee’ zeggen wordt als iets onbeleefds gezien. Dit maakt het voor een Kirgies lastig om een oudere of gast iets te weigeren. Over het algemeen zal er dan dus of niet gereageerd of een ontwijkend antwoord gegeven worden.

Wanneer je je wat verdiept in de levenswijze, gewoontes en gebruiken en daar rekening mee houdt, is Kirgizië ook voor een alleenreizende vrouw een schitterende vakantiebestemming. Ecotour organiseert graag een onvergetelijke rondreis voor je.

Mail of App ons. Email: info@ecotour.kg of App: 00996 557 802 805

21/04/2024    Issyk-Kul meer. Wees voorzichtig in relaties

Ons schitterend Issyk-Kul meer

08/04/2024    Maak u vakantiereis zeer bijzonder en bezoek een festival in Kirgizië.

Op verschillende data In juli en augustus maakt u kennis met het leven van de gebruiken van de Kirgizische nomaden.

Tijdens deze festivals herleven tradities uit het verleden: wie is het behendigst te paard, welke adelaar is het beste afgericht; competities en wedstrijden met een zeer oude geschiedenis. Muziek, dans en het proeven van allerlei nomadische gerechten zijn eveneens onderdeel van het festival. Een bezoek aan een festival kunnen we altijd in uw vakantiereis opnemen. Neem contact met ons op voor data en verdere informatie. www.ecotour.kg

19/03/2024    Al 26 jaar met Ecotour-Kyrgyzstan op reis

14/03/2024    Merzbacher meer

Onze nieuwe Trekking in Kirgizië is de tocht naar de Engylchek gletsjer en het Merzbacher meer.

Dit meer vult zich in het voorjaar met smeltwater en in juli/augustus is het opeens leeg.

Ben je een goede bergwandelaar en wil je dit natuurfenomeen ook zelf aanschouwen, ga met on mee op avontuur en boek deze reis met ons. info@ecotour.kg en www.ecotour.kg

08/03/2024    Nieuwe, razend interessante programma’s voor 2024

We hebben enkele nieuwe, razend interessante programma’s voor 2024. Wat denkt u van een trekking naar een meer tussen bergen van bijna 7000m hoog en dat om tot nog toe onbekende redenen elk jaar wel een keer leegloopt?

Info: info@ecotour.kg

01/05/2022    Kirgizië heeft corona inreisregels afgeschaft !

Vanaf 1 mei 2022 kunt u weer zonder een corona vaccinatiebewijs of recente PCR  test naar Kirgizië reizen.

Het aantal besmettingen is al geruime tijd zo laag dat verdere maatregelen nu niet meer nodig zijn.

Heeft u voor uw thuisreis echter nog wel een negatieve PCR test nodig, dan kan dat zonder moeite geregeld worden.

14/03/2020    Kyrgyzstan Closes Schools NL

Kyrgyzstan has no confirmed cases of COVID 19.  So far the steps taken by the authorities to protect the country are successful.  The Government today announced that it will be closing all schools and universities for the next 3 weeks.  This follows the suspension of all public gatherings such as concerts.  These steps are being seen as precautionary.

02/03/2020    ITB Berlin Cancelled NL

For the first time in its 54 year history the ITB travel Fair in Berlin has been cancelled.  Along with many other companies from all over the world, we are saddened by the fact that we will not be able to come and meet our clients.  Let us all hope that COVID 19 is resolved quickly and that everything goes back to normal as quickly as possible.

23/09/2021    Covid rules and regulations: NL

At present the Covid-19 situation in Kyrgyzstan seems to be in control. Many people have already been vaccinated and the number of cases is still going down each day, and is much lower than in many European countries.

To enter Kyrgyzstan, one needs either to be fully vaccinated or to have a negative PCR test that is no older than 72 hours upon arrival.  If a PCR test is needed for the return trip, this can be done in Bishkek.

Although life in Kyrgyzstan is back to normal, we still stick to safety measures like keeping distance, avoiding large crowds and frequent disinfection. If one takes these precautions in our opinion, it is safe to visit our country again.

06/03/2020    Kyrgyzstan Restricts Entry to Some Foreigners NL

Kyrgyzstan has announced that people travelling from China, South Korea, Iran, or people who have traveled in or through those countries within the last 30 days, will not be allowed entry into Kyrgyzstan.

26/11/2021    COVID refunds NL

Until further notice, if a booking has to be cancelled due to government or airline imposed COVID restrictions, all money paid, less any bank charges incurred by us, will be refunded.

12/03/2020    List of Countries on Restriction List Increased NL

The list of countries whose citizens will not be allowed entry into the country has been expanded to include Italy, Germany, France and Spain.  This includes other nationals who have visited these countries.

14/03/2020    The Power of the Sun NL

Something a bit more positive.  We have had solar panels installed at the Umai Hotel and they went live today.  Ecologically this is a good move, eventually financially it will be a good move, and one benefit we did not expect is that it seems we have more and hotter water than before.  Thank you Sun.

27/09/2021    We congratulate you on World Tourism Day NL

Today, 27 September, is World Tourism Day. To travelers everywhere, and to everyone working in the travel / tourism industry, we congratulate you on this day.
The last 2 years have dramatically changed how tourism works. Ecotour have adapted their programmes to reflect today’s world. Kyrgyzstan is open to visitors, let us show you the way.

28/11/2021    The History Museum reopened NL

After a five-year refurbishment, the Kyrgyz National History Museum has now reopened. The refurbished museum is truly wonderful and a visit there will included in many of our programmes. Too good to miss.

21/12/2021    Kyrgyz Entry Requirements – a Dutch perspective NL

Test NL
There is a new website put together by Dutch tour operators. This site gives the latest information about requirements and restrictions when travelling to a  foreign country, which insurance to use and recommendations about safety measurements (from a Dutch perspective).
The best news is that Kyrgyzstan is regarded as a simple to enter country as our COVID infection numbers recently have been low.